Susu kedelai adalah minuman nabati yang terbuat dari kacang kedelai yang telah direndam, digiling, dan direbus. Susu kedelai merupakan sumber protein, serat, dan isoflavon yang baik. Isoflavon adalah senyawa tanaman yang memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi.
Karena kandungan nutrisinya yang tinggi, susu kedelai telah dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan, termasuk penurunan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan beberapa jenis kanker. Susu kedelai juga merupakan pilihan yang baik untuk orang yang tidak toleran laktosa atau alergi susu sapi.
Bagi orang yang sedang menjalani diet, susu kedelai dapat menjadi pilihan minuman yang baik karena rendah kalori dan lemak. Segelas susu kedelai (240 ml) mengandung sekitar 80 kalori dan 4 gram lemak. Susu kedelai juga merupakan sumber protein yang baik, dengan kandungan sekitar 7 gram protein per gelas. Protein membantu merasa kenyang dan puas, sehingga dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan.
Manfaat Susu Kedelai untuk Diet
Susu kedelai merupakan minuman nabati yang kaya akan protein, serat, dan isoflavon. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa susu kedelai memiliki banyak manfaat untuk kesehatan, termasuk untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan jantung.
- Rendah kalori
- Rendah lemak
- Kaya protein
- Mengandung serat
- Bebas kolesterol
- Sumber kalsium
- Sumber vitamin D
- Sumber zat besi
- Mengandung isoflavon
- Membantu menurunkan berat badan
- Membantu menjaga kesehatan jantung
- Membantu menurunkan kolesterol
- Membantu mengurangi risiko diabetes tipe 2
- Membantu mencegah osteoporosis
- Membantu meningkatkan fungsi kognitif
- Membantu mengurangi risiko kanker
- Cocok untuk penderita intoleransi laktosa
- Cocok untuk vegan
- Enak dan menyegarkan
- Mudah didapat
Susu kedelai dapat dikonsumsi sebagai pengganti susu sapi dalam berbagai hidangan, seperti sereal, smoothie, atau kopi. Susu kedelai juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep, seperti sup, saus, atau kue. Jika Anda sedang menjalani diet, susu kedelai dapat menjadi pilihan minuman yang baik karena rendah kalori dan lemak, serta kaya protein dan serat.
Rendah Kalori
Salah satu manfaat susu kedelai untuk diet adalah rendah kalori. Segelas susu kedelai (240 ml) hanya mengandung sekitar 80 kalori. Hal ini menjadikannya pilihan minuman yang baik bagi orang yang sedang mencoba menurunkan berat badan atau menjaga berat badan ideal.
- Kandungan kalori rendah: Susu kedelai mengandung lebih sedikit kalori dibandingkan dengan susu sapi. Segelas susu kedelai (240 ml) mengandung sekitar 80 kalori, sedangkan segelas susu sapi (240 ml) mengandung sekitar 120 kalori.
- Membantu mengurangi asupan kalori: Karena kandungan kalorinya yang rendah, susu kedelai dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Hal ini penting untuk menurunkan berat badan dan menjaga berat badan ideal.
- Membantu merasa kenyang: Susu kedelai mengandung protein dan serat. Kedua nutrisi ini membantu merasa kenyang dan puas, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan.
Dengan kandungan kalorinya yang rendah, susu kedelai dapat menjadi pilihan minuman yang baik untuk orang yang sedang menjalani diet. Susu kedelai dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan membantu merasa kenyang lebih lama.
Rendah Lemak
Selain rendah kalori, susu kedelai juga rendah lemak. Segelas susu kedelai (240 ml) hanya mengandung sekitar 4 gram lemak, termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal, dan lemak tak jenuh ganda. Kandungan lemak yang rendah ini menjadikan susu kedelai pilihan minuman yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet rendah lemak.
Lemak jenuh adalah jenis lemak yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Susu kedelai mengandung sedikit lemak jenuh, sehingga dapat membantu menjaga kadar kolesterol tetap sehat.
Lemak tak jenuh tunggal dan lemak tak jenuh ganda adalah jenis lemak yang baik untuk kesehatan jantung. Lemak tak jenuh tunggal dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Lemak tak jenuh ganda juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL.
Dengan kandungan lemaknya yang rendah, susu kedelai dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Susu kedelai juga dapat membantu menjaga kadar kolesterol tetap sehat.
Kaya Protein
Susu kedelai kaya akan protein, dengan kandungan sekitar 7 gram protein per gelas. Protein adalah nutrisi penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, serta memproduksi hormon dan enzim.
- Membantu merasa kenyang: Protein dapat membantu merasa kenyang dan puas, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Hal ini dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan menurunkan berat badan.
- Membantu membangun dan memperbaiki jaringan: Protein dibutuhkan untuk membangun dan memperbaiki jaringan, termasuk otot, tulang, dan kulit. Hal ini penting untuk kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan.
- Membantu memproduksi hormon dan enzim: Protein dibutuhkan untuk memproduksi hormon dan enzim, yang penting untuk berbagai fungsi tubuh, seperti metabolisme, pertumbuhan, dan reproduksi.
- Cocok untuk vegetarian dan vegan: Susu kedelai merupakan sumber protein yang baik untuk vegetarian dan vegan, yang mungkin tidak mendapatkan cukup protein dari sumber hewani.
Dengan kandungan proteinnya yang tinggi, susu kedelai dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan, membangun dan memperbaiki jaringan, memproduksi hormon dan enzim, serta memenuhi kebutuhan protein vegetarian dan vegan. Hal ini menjadikan susu kedelai pilihan minuman yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet.
Mengandung serat
Susu kedelai mengandung serat, yang merupakan karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan pencernaan.
- Membantu merasa kenyang: Serat dapat membantu merasa kenyang dan puas, sehingga dapat mengurangi keinginan untuk makan berlebihan. Hal ini dapat membantu mengurangi asupan kalori secara keseluruhan dan menurunkan berat badan.
- Membantu menjaga kesehatan pencernaan: Serat dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Serat juga dapat membantu mengurangi risiko penyakit divertikular dan kanker usus besar.
- Membantu menurunkan kadar kolesterol: Serat dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
- Membantu mengontrol kadar gula darah: Serat dapat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu mencegah lonjakan kadar gula darah setelah makan, yang dapat menyebabkan penambahan berat badan dan diabetes tipe 2.
Dengan kandungan seratnya yang tinggi, susu kedelai dapat membantu menurunkan berat badan, menjaga kesehatan pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan mengontrol kadar gula darah. Hal ini menjadikan susu kedelai pilihan minuman yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet.
Bebas kolesterol
Susu kedelai bebas kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet untuk menurunkan kadar kolesterol atau menjaga kesehatan jantung.
- Kolesterol dan kesehatan jantung
Kolesterol adalah zat seperti lemak yang ditemukan dalam darah. Terlalu banyak kolesterol dalam darah dapat menumpuk di dinding arteri, menyebabkan penyempitan dan pengerasan arteri. Hal ini dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, seperti serangan jantung dan stroke.
- Susu kedelai dan kolesterol
Susu kedelai tidak mengandung kolesterol, menjadikannya pilihan yang baik bagi orang yang sedang mencoba menurunkan kadar kolesterol atau menjaga kesehatan jantung. Penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi susu kedelai dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
- Manfaat susu kedelai untuk diet
Susu kedelai dapat menjadi bagian dari diet sehat untuk menurunkan kadar kolesterol dan menjaga kesehatan jantung. Susu kedelai dapat dikonsumsi sebagai pengganti susu sapi dalam berbagai hidangan, seperti sereal, smoothie, atau kopi. Susu kedelai juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep, seperti sup, saus, atau kue.
- Catatan
Meskipun susu kedelai bebas kolesterol, penting untuk diingat bahwa susu kedelai mengandung lemak jenuh. Lemak jenuh dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL, jadi penting untuk mengonsumsi susu kedelai dalam jumlah sedang.
Secara keseluruhan, susu kedelai dapat menjadi pilihan minuman yang baik bagi orang yang sedang menjalani diet untuk menurunkan kadar kolesterol atau menjaga kesehatan jantung. Susu kedelai bebas kolesterol dan mengandung lemak jenuh yang rendah, sehingga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan meningkatkan kadar kolesterol HDL.
Sumber kalsium
Susu kedelai merupakan sumber kalsium yang baik, dengan kandungan sekitar 300 mg kalsium per gelas. Kalsium adalah mineral penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan menjaga kesehatan tulang dan gigi. Kalsium juga berperan penting dalam fungsi otot, saraf, dan jantung.
Kekurangan kalsium dapat menyebabkan berbagai masalah kesehatan, termasuk osteoporosis, patah tulang, dan kram otot. Mendapatkan cukup kalsium sangat penting untuk kesehatan dan kebugaran secara keseluruhan.
Susu kedelai dapat menjadi sumber kalsium yang baik bagi orang yang tidak toleran laktosa atau alergi susu sapi. Susu kedelai juga dapat menjadi sumber kalsium yang baik bagi vegan dan vegetarian, yang mungkin tidak mendapatkan cukup kalsium dari sumber hewani.
Dengan kandungan kalsiumnya yang tinggi, susu kedelai dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta mengurangi risiko osteoporosis dan patah tulang. Susu kedelai juga dapat membantu fungsi otot, saraf, dan jantung.
Tips Mengonsumsi Susu Kedelai untuk Diet
Berikut beberapa tips mengonsumsi susu kedelai untuk membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan:
Tip 1: Konsumsi susu kedelai secara teratur
Susu kedelai dapat menjadi pengganti susu sapi yang baik dalam berbagai hidangan, seperti sereal, smoothie, atau kopi. Susu kedelai juga dapat digunakan sebagai bahan dalam berbagai resep, seperti sup, saus, atau kue.
Tip 2: Pilih susu kedelai tanpa pemanis
Susu kedelai tanpa pemanis tidak mengandung gula tambahan, sehingga lebih rendah kalori dan karbohidrat. Susu kedelai tanpa pemanis juga lebih baik untuk mengontrol kadar gula darah.
Tip 3: Batasi konsumsi susu kedelai jika memiliki masalah pencernaan
Susu kedelai mengandung oligosakarida, yang dapat menyebabkan gas dan kembung pada beberapa orang. Jika memiliki masalah pencernaan, sebaiknya batasi konsumsi susu kedelai atau pilih susu kedelai yang rendah oligosakarida.
Tip 4: Konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi
Jika memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang menjalani pengobatan, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi sebelum mengonsumsi susu kedelai. Mereka dapat memberikan saran tentang cara terbaik untuk memasukkan susu kedelai ke dalam diet.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati manfaat susu kedelai untuk diet dan menjaga kesehatan secara keseluruhan.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa susu kedelai dapat membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan jantung. Misalnya, sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of the American Dietetic Association menemukan bahwa orang yang mengonsumsi susu kedelai sebagai pengganti susu sapi mengalami penurunan berat badan yang lebih besar dan peningkatan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik) dibandingkan dengan orang yang mengonsumsi susu sapi.
Studi lain yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa konsumsi susu kedelai dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Studi ini juga menemukan bahwa konsumsi susu kedelai dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.
Meskipun ada bukti yang mendukung manfaat susu kedelai untuk diet, penting untuk dicatat bahwa penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini. Beberapa penelitian juga menemukan bahwa konsumsi susu kedelai dapat menyebabkan masalah pencernaan pada beberapa orang, seperti gas dan kembung.
Secara keseluruhan, bukti ilmiah yang ada menunjukkan bahwa susu kedelai dapat menjadi bagian dari diet sehat untuk menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan jantung. Namun, penting untuk mengonsumsi susu kedelai dalam jumlah sedang dan berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi jika memiliki kondisi kesehatan tertentu atau sedang menjalani pengobatan.
